Preparazione
1. Mettete l'aglio, la cipolla, la pastinaca, il sedano, la zucca, la salvia, il curry in polvere, la cannella, il pepe sale e l’olio in una ciotola media e mescolate. Distribuite uniformemente su una teglia con carta forno. Arrostite per 45-60 minuti a 175°C o finché le verdure non sono cotte completamente. Togliete dal forno e fate raffreddare leggermente.
2. Mettete il brodo vegetale e il latte di cocco nel Vitamix e aggiungete il mix di verdure arrostite. Chiudete il coperchio.
3. Avviate il frullatore alla velocità più bassa, poi aumentate rapidamente alla velocità più alta. Frullate per 2 minuti. Versate in una ciotola per gustare.
