Paninetti napoletani

STEP 1

Versare la farina, insieme a ¾ di acqua ed il lievito nella ciotola dell’impastatrice e far impastare per almeno 10 minuti a velocità media. Quando l’impasto è ben incordato, aggiungere il miele e farlo assorbire. Aggiungere lo strutto, poco alla volta e lasciar lavorare l’impasto per altri 5 minuti. Infine, versare il sale e spegnere la macchina. Far riposare l’impasto per circa 15 minuti.

STEP 2

Stendere, la pasta sul piano di lavoro e distribuire sulla superficie il formaggio grattugiato ed salumi misti, quindi, impastare bene. Aggiungere abbondante pepe all’impasto. Imburrare degli stampini monoporzione e porre in ognuno di essi 70g di impasto a forma di sfera. Far lievitare per circa 2 ore in forno con la luce accesa. Al termine della lievitazioni cuocere nella Instant Vortex utilizzando la funzione Bake a 175°C per circa 15 minuti.