Preparazione
Introdurre i tuorli, il succo di limone, il sale, il pepe e l'aglio nel boccale Aer Disc di Vitamix nell'ordine indicato e chiudere il coperchio.
Selezionare vel.1. Avviare Vitamix, aumentare lentamente a vel.6 e frullare per 15 secondi.
Mentre la macchina in funzione, rimuovere il tappo del coperchio e versare lentamente l'olio attraverso l'apertura del tappo.
Quando la miscela inizia ad addensarsi, l'olio può essere aggiunto più rapidamente. Finire di versare l'olio e frullare per altri 15 secondi, rimettere il tappo del coperchio.
Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico fino a una settimana.
