Preparazione
Versate la farina e l’acqua nella ciotola dello SliceSy di bamix, aggiungete il sale, e azionate il bamix per mescolare bene. Aggiungete poi gradualmente l’olio extravergine d’oliva amalgamando bene il composto per ottenere un impasto compatto.
Dividete l’impasto in 6 parti uguali e formate delle palline. Coprite con pellicola e lasciatele riposare in frigorifero per 30 minuti.
Riprendete le palline e stendetele sottilmente su una spianatoia con l’aiuto di un mattarello utilizzando poca farina per non farle attaccare.
Scaldate una padella antiaderente e cuocete ogni piadina per pochi minuti da entrambi i lati fino a quando non si gonfia e ha un aspetto dorato.
Spadellate poi i funghi con olio evo e uno spicchio d’aglio per qualche minuto. Aggiungete sale, pepe e prezzemolo fresco.
Farcite le piadine a piacere con un doppio strato di mozzarella e funghi spadellati. Passatele in Vortex a 180 °C per 5 minuti.
Fate lo stesso con le altre piadine farcendole con passata di pomodoro, mozzarella e basilico fresco.
