Preparazione
Nella ciotola della planetaria unite la farina, il lievito e il miele. Aggiungere piano piano l’acqua, lavorando con il gancio. Infine unite anche il sale. Continuate ad impastare fino ad incordatura, poi aggiungete le olive denocciolate. Impastate ancora brevemente.
Lasciate poi lievitare l’impasto coperto con pellicola fino al raddoppio (circa 6 ore).
Spostate quindi l’impasto su un piano ben infarinato e in due filoncini lunghi circa 20 centimetri.
Praticate dei tagli sulla superficie con un coltello affilato.
Adagiateli su una teglia ricoperta e lasciateli lievitare per almeno 1 ora.
Infornate a 220°C per circa 20 minuti, fino a doratura.
