Preparazione
Nello SliceSy di bamix, con lama a S, versate le 2 farine e i semi di cumino. Azionate bamix e aggiungete gradualmente l’acqua fino ad ottenere un impasto compatto. Formate una palla e lasciatela riposare per 20 minuti coperta con un canovaccio.
Trascorso il riposo stendete l’impasto in una sfoglia sottilissima infarinando con poca farina di mais.
Ricavate dei cerchi con un coppapasta di 15 cm, tagliate i cerchi in spicchi.
Disponete i triangoli nella Instant Vortex ClearCook 13L, oliate con olio spray e cuocete a 190 gradi per 10/15 minuti.
Per la salsa, sciogliete in un pentolino il burro aggiungete la farina e mescolate fino ad ottenere un composto compatto. Aggiungete il latte e portate a bollore, mescolando con il bamix e la lama multiuso in modo da non formare grumi. Aggiungete poi le fette di cheddar a pezzi, il Parmigiano e mescolate fino ad ottenere una salsa cremosa.
Ultimate con la salsa Worcester e regolate di sale e pepe.
Decorate con fette di jalapeño, pepe nero e servite con i nachos.
