Preparazione
Sciacquateli, ricopriteli con acqua, rapporto 1:3, e cuoceteli in IP, Modalità Pressure Cook, High, per 30 minuti.
Intanto preparate la salsa verde. Ponete tutti gli ingredienti nella caraffa di bamix e frullate con la lama multiuso, fino ad ottenere una salsa liscia.
Lavate il cavolfiore e rimuovete le foglie. Tagliatelo in fette spesse circa 1,5/2 cm. Ponete le fette su un cestello al vapore e cuocete in IP, Modalità Pressure Cook, High, per 2 minuti.
Riponete la fetta di cavolfiore su una carta forno e condite con le spezie e olio evo. Infornate in Vortex a 180 °C per 15 minuti.
Una volta cotto disponete la crema di cannellini sul piatto, la fetta di cavolfiore e guarnite con la salsa verde e peperoncino fresco.
