Preparazione
Scaldare il latte a 40°C inserire lo yogurt e mescolare bene con una frusta. Impostare il programma Yogurt, High, per 8 ore. Se non c'è la funzione Yogurt si può utilizzare la funzione Sous Vide impostando la temperatura a 48°C per 8 ore. Alla fine del programma controllare che abbia raggiunto la consistenza desiderata (se è ancora troppo liquido far andare per altre 2 ore) Fatto ciò lasciare che si raffreddi poi trasferirlo in dei vasetti da conservare in frigo per almeno 8 ore.
STEP 2
Sbucciare e tagliare a fette il cetriolo. Lavare e tagliare il peperone e il pomodoro. In una ciotola alta e stretta versare tutti gli ingredienti. Frullare con bamix e la lama multiuso fino ad ottenere una crema densa e liscia. Servire in ciotole con qualche fettina di cetriolo fresco, un cucchiaio di yogurt, foglie di basilico, pepe e olio evo. Aggiungere a piacere crostini di pane croccante.
