Preparazione
Versate la farina e lo zucchero nel boccale Dry di Vitamix e chiudere il coperchio.
Selezionate velocità 6 e frullate con tasto Pulse per 5 volte.
Rimuovete il tappo del coperchio e continuate a usare Pulse, versando lentamente l'acqua tiepida e il lievito di birra sciolto. Impastare ancora da 10 a 12 volte, o finché gli ingredienti non sono combinati.
Versate infine l’olio evo e aggiungete il sale. Fate impastare ancora con tasto Pulse, finché non si forma una palla compatta che si solleva dalle lame.
Concludete l’impasto lavorandolo brevemente a mano su un piano infarinato. Ponetelo in una ciotola e fatelo lievitare coperto da pellicola fino al raddoppio del volume.
Formate delle piccole palline da 120 gr l’una, lasciatele lievitare ancora coperte per un’ora.
Poi stendetele in cerchi allargandole con le mani lasciando il bordo più spesso.
Condite a piacere e lasciate cuocere ogni pizza per 5 minuti.
