Preparazione
Tagliare a metà la melanzana e farcirla con l'aglio e spennellare con l'olio.
Impostare con Instant Vortex il programma Grill, 205°C, 20 minuti e premere Start.
Quando il display indica “Food Add”, posizionare la melanzana rivolta verso il basso e grigliare finché non diventa marroncina. Al termine rimuovere e lasciar raffreddare.
Scavare la polpa delle melanzane grigliate e inseriscirla in un mixer aggiungendo olio, Tahina, succo di limone, cumino macinato, paprika e sale e frullare fino a ottenere una consistenza semi liscia.
Trasferire in una ciotola da portata con un filo di olio evo a crudo, paprika, prezzemolo, sale e pepe.
